カカオニブって、なに?

2018/08/27 -- Posted by : maki

マノアチョコレートの看板商品「ブレックファーストバー」。
砕いたカカオニブとコーヒー豆の食感が人気のアイテムです。
でも、「カカオニブ」って一体なんのことなのか、ご存知ですか?

カカオニブとは、簡単にいうとカカオ豆を焙煎してから砕いたもの。
「カカオハスク」と呼ばれる外皮は取り除かれています。
ビターなカカオの香りとかりかりとした噛み応えで、
焼き菓子やアイスクリームのトッピングなどにも幅広く利用されている、
人気急上昇中の食材です。

ちなみに、このカカオニブを砕いてペースト状にしたものからつくられるのがチョコレート。
なので「ブレックファーストバー」は、形の違うカカオのコラボレーションということなんですね。

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