Mānoa Chocolate を始めて14年。
私の夢は、「自分たちで育てたカカオからチョコレートをつくること」でした。それを私の故郷であるオアフ島で実現することが、ずっと目標でした。

そしてついに、その夢が叶いました。

6年にわたる努力の末、私たちのオアフ島カカオ農園「Kamananui」が、ついにファームツアーを開始できることをお知らせするのを本当に嬉しく思います。

この農園は、オアフ島のノースショア、島で最も高い山・マウントカアラの麓に位置しています。
ツアーでは、この場所がなぜ特別なのか（世界で最も遺伝的多様性を持つカカオ農園であること）、この土地の歴史、そしてフレッシュなカカオ果実のテイスティングについて学んでいただけます。

ツアーの最後には、オーチャード・パビリオンの快適な空間で、バーやお菓子のチョコレートの試食もお楽しみいただけます。

そして道中では、野生のクジャクやイノシシに出会うことも珍しくありません。

Kamananui は、Mānoa Chocolate と、ハワイに拠点を置くカカオのコンサルタント企業「Cacao Services」とのパートナーシップによって運営されています。

この農園をつくるには、相当の忍耐が必要でした。

オアフ島を2年かけて歩き回り、ようやくノースショアのワイアルアで理想の場所を見つけました。

ただし、そこにはインフラが全くありませんでした。
土地は完全に手つかずで、背の高い外来雑草が生い茂っていました。

どれほど大変だったかというと…本当に想像以上でした。

井戸を掘り、ポンプを設置し、苗木に水を与えるために電力会社に接続許可を取る必要があり、雨でも通れる道路を造り…

やらなくてはならないことは果てしなく続きました。
失敗も多く、そのたびに多くを学びました。

しかし、すべてを乗り越え、ついに先月、この Kamananui のカカオを使った初めてのチョコレートが完成しました。

初収穫の発酵は予測が難しく、どうなるか不安でしたが、素晴らしい仕上がりです。

皆さんに味わっていただけるのが本当に楽しみです。

この農園を象徴するために、私たちは特別なパッケージデザインを作りたいと考えました。その農園の特徴を表し、私たちの関わりを示すようなデザインです。

このアートワークは、Mānoa のインハウスアーティストであり、私の兄弟のカーソン・バターボーによって制作されています。近いうちに、農園の木陰で皆さまにお会いできることを楽しみにしています。

そして、より良い体験にしていくために、ぜひ率直なフィードバックをお寄せください。
Aloha!

— Mānoa Chocolate創業者／Kamananui Cacao Orchards共同創設者
ディラン・バターボー

ハワイ諸島のカカオ・チョコレート業界は、とても結びつきが強いコミュニティです。

互いによく知る間柄であり、可能な限り協力し合うことを大切にしています。

私たちは、ハワイをカカオ農業とチョコレートづくりのリーダーにしたいと考えており、そのためには力を合わせて進んでいくことが不可欠です。

そこで紹介したいのが、Honoli‘i Orchards の友人でありパートナーであるコリン・ハートです。

Mānoa Chocolate 創業当時から、コリンは友人であり、同僚であり、カカオ農業についての知識を共有してくれる大切な存在でした。

今回のプロジェクトで協働する機会が訪れたとき、私たちは迷わず参加を決めました。

コリンはハワイ大学でカカオ農業の修士号を取得し、先祖代々受け継がれてきた家族の土地で、自分自身の農園をつくるという明確なビジョンを持っていました。

Honoli‘i Orchards は、ハワイ島最大の火山であるマウナケアの風上側の斜面、ヒロに位置しています。

この地域は豊富な降雨、深い火山性土壌、そして Honoli‘i ストリームによって形づくられるダイナミックな地形が特徴です。

2019年、私たちはコリンとともに土地を開拓し、最初のカカオの木を植えるところから始め、

“世界最高のチョコレートを育て、つくる” という共通の使命を掲げて歩み始めました。

そして2024年、5年にわたる努力の末、ついに Honoli‘i のカカオを使った最初のチョコレートを完成させ、

コリンの美しい家族農園の門を開くことができました。

ここで、唯一無二のファームツアーとチョコレートテイスティングを体験していただける日を、心より楽しみにしています。